麻花機的原理是把長面團條放進給料口，然后通過裝置模具把細面條螺旋狀的擰在一起，利用麻花輸送帶的輸送功能，把擰好的麻花輸送到位置進行切割成段。麻花制作完成后都是吃進肚子里的，因此對于使用的麻花機輸送帶的要求是很高。商用新型全自動麻花機特點：

1、麻花機可生產大小、粗細、長短任選的各種麻花，比手工制作提高了10倍以上。

2、全自動麻花機，可以產生產粗、細3、4、6、9股等多種麻花食品,花形美觀漂亮。

3、麻花的長短自由控制，任意調整，極大的提供高了生產效率和產品質量，操作簡單，一般人員均可操作，麻花機是提供麻花打造品牌最理想的生產設備。

4、用該機生產麻花并可加入百分之十至百分之三十的雜糧（如玉米面），既提高營養價值，又降低生產成本。

5、該機所產的麻花，比手工制作的麻花更膨大、更酥脆，是麻花加工廠、飲食店、個體商戶的理想加工設備。即可現場加工現做現賣也可包裝成型加工出廠。